元町に「食パン工房小麦庵」がオープン

こんにちは！お菓子もパンも好きなカズキです！

垂水区民であれば多くの方が知っているだろう、ベーカリー「パン工房小麦庵（こむぎあん）」が食パン専門店を元町にオープンしました。

本来は５月にオープン予定でしたが、例にも漏れず、新型コロナウイルスの影響で延期となっていましたが、６月１１日についにオープン、そして、７月２日にグランドオープンします。

本日は、小麦庵を知らない方のために、小麦庵の紹介と、元町の新店舗の紹介をさせていただきます！

小麦庵とは？
１５種類の食パン
元町に新店舗オープン
まとめ

小麦庵とは？

小麦庵は垂水駅から徒歩３分の場所にあるパン屋さんです。
素材、製法、天然酵母、焼き方にこだわっており、食パン、惣菜パン、菓子パンなど、様々な種類のパンが揃っています。

そんな小麦庵にはパンへのこだわりが４つあります。

１つ目は伝統×革新
便利な今の時代、どんなものに対しても機械化が進んでいますが、手作りにしか出せない味わいというものがどうしてもあります。
小麦庵の食パンは、フランスの１８００年前の伝統的な製法と長年の研究、そして試行錯誤によって生み出された製法を駆使して作られています。
２つ目は天然酵母
小麦庵の天然酵母は神奈川県の丹沢山塊の山林で発見された「野生酵母」と秘伝の「麹」、「乳酸菌」、国産小麦、米、水のみで培養されています。
化学物質は一切使わずに、この天然酵母を使うことで、風味がよく、深い味わいのあるパンが焼かれています。
3つ目は厳選された素材
小麦は北海道産と兵庫県産を使用、生クリームとバターは北海道産、塩は淡路島の藻塩など、厳選した原材料を使用してパンが作られています。
４つ目は熟成二段仕込
これは小麦庵独自の製法となっています。
オープン当初は食パンは４種類でした。しかし、あれもこれもと作っていった結果、なんと食パンの種類は１５種類となったそうです。

そして、小麦庵はGoogleマップで調べると”知る人ぞ知る食パンの名店”とでてきます。
それだけパンへのこだわりが強いということですね(^^)

１５種類の食パン

さて、パンへのこだわりは説明させていただきましたが、そのこだわりで出来上がった１５種類の食パンがどんなものか気になりますよね？
食パンだけで１５種類もあるお店はなかなか珍しいのではないでしょうか。

流石に１５種類全てを紹介するわけにはいきませんので、いくつかピックアップして紹介させていただきます！(^^)

天然酵母おいしい食パン

小麦庵の看板商品で、人気ナンバーワンの食パンです。
パンへのこだわりで紹介した天然酵母を使用し、低温長時間熟成により３日間かけて焼き上げられます。そうすることで、小麦粉の持つ旨味、コク、風味を最大限に引き出しすことができます。さらに、パンのパサつきを抑えて、もっちり、しっとり、滑らかな舌触りを追求した一品となっています。